ROZHOVOR S PETROM NOVOTNYM

1. Spomeniete si na vyváranie našich mám či starých mám? Ktoré maškrty Vám najviac chutili?
P.N.: Babičky nepamatuju, ale maminka vařila skvěle! Nejraději jsem měl její „servítkový knedlík“ – takový obří kynutý knedlík velikosti bochníku chleba, plněný švestkovými povidly, připravený v páře, rozkrájený nití na plátky, posypaný makem a cukrem a přelitý roztopeným vepřovým sádlem.
2. Aké raňajky Vás dokážu naštartovať?
P.N.: Mám rád bohatou anglickou snídani – corn flakes, tousty, vajíčka, slanina, sýry, džem, jogurt, skvělý čaj....
3. Ktoré typické české alebo slovenské jedlo máte najradšej?
P.N.: Z české kuchyně miluju smažený sýr (málokdo ví, že je to český vynález!) a na Slovensku jsem závislý na bryndzových haluškách, na ovčím sýru a žinčici.
4. Na aké netradičné jedlo zo svetovej kuchyne by ste sa dali a naopak nedali nahovoriť?
P.N.: Já jsem toho „netradičního“ na svých cestách vyzkoušel tolik, že by to vydalo na knihu. Nikdy mě nemusel nikdo přemlouvat, jdu statečně do všeho – a bývám často odměňován úžasnými kulinářskými zážitky. Nemám žádné předsudky, zkusím všechno. Mám jen určité „hygienické“ zábrany. Mám rád čisté ruce, čisté nádobí...
5. Chutí rodine, čo navaríte, ak varíte vy?
P.N.: Vařím poměrně vzácně, nemám tolik času. Spíš si zkouším recepty ze své sbírky. Ale děti tyhle moje testy milují a ještě nikdy si nestěžovaly.
6. Akú máte obľúbenú dovolenkovú destináciu spojenú s obľúbenými miestnymi špecialitami?
P.N.: Jednoznačně FRANCIE.
7. Moderovali ste rôzne programy spojené s varením. Spomeniete si na hosťa, ktorého si pamätáte dodnes a ktorý Vám navaril špeciálne alebo zaujímavé jedlo?
P.N.: Stano Dančiak mě naučil „Sedlácke fondue“, což je od té doby jedno z mých nejmilejších jídel.
A nemůžu zapomenout na Marcelu Molnárovou a jejího LOSOSA S JAHODAMA!!! Mňam!!!
8. Máte obľúbenú potravinu, nápoj alebo jedlo, ktoré Vám dodáva energiu?
P.N.: Čokoláda.
9. Aká je Vaša najobľúbenejšia alebo najčastejšie pripravená káva z celého sveta?
P.N.: Mám rád poctivé italské capuccino a z ledových kávových nápojů řecké frappé se zmrzlinou.
10. Ak by sme Vám chceli navariť skvelý a nezabudnuteľný obed, nechali by ste menu na nás alebo by ste mali špeciálne želanie?
P.N.: Jasně, že bych to nechal na Vás, rád se nechám v jídle překvapovat.
BONUS:
11. Je o Vás známe, že ste milovník kávy. Stal ste sa zberateľom receptov kávy z celého sveta, absolvoval ste Školu kávy talianskeho guru Roberta Trevisana, čiže ste sa naučil variť kávu, varil ste ju v mnohých krajinách a nakoniec ste bol členom degustačnej poroty v súťažiach baristov. Máte veľa zážitkov z cestovania, kde by sme mohli vidieť, počuť rozprávanie o prípravách rôznych káv, studených a teplých nápojov?
P.N.: Máme s Robertem klubový pořad Káva, kafe kafíčko.... Tam je všechno, vaření kávy, ochutnávka, instruktáž, příběhy....
Ďakujeme zabávačovi, hercovi, kuchárovi a jedlíkovi v jednej osobe za veľmi príjemný a jedlý rozhovor.
Prajeme mu ešte veľa zaujímavých zozbieraných receptov, veľa kníh, klubových relácií či už o varení, príbehoch kávy alebo iných svetových receptov, ktoré nám pravidelne prináša veľká česká osobnosť Petr Novotný.
Vytlačiť stránku
K letným posedeniam s priateľmi na terase či k rodinnej záhradnej party neoddeliteľne patria lahodné, osviežujúce, miešané nápoje. Ak patríte medzi milovníkov čaju, existuje viacero spôsobov, ako urobiť z čaju lahodný vychladený nápoj. Náš tip: 1 cl limetového sirupu, 10 cl vychladeného čaju Rooibos, 8 cl 100% jablkového džúsu dôkladne premiešame s kockami ľadu v šejkri. Celý obsah prelejeme do vysokého pohára. Vložíme doň struk narezanej vanilky a narezanú limetu. Podávame vychladené. Na zdravie! 




